烤羊腰为什么好吃？
不请自来，作为一个在内蒙生活过很久的山西人，对于烤羊腰有自己独特的见解！ 在内蒙的很多地方，尤其是草原和沙漠，总是可以看到一个场景：一帮汉子围坐在烤炉旁边，一边啃着羊肉一边聊着天。在他们面前的炭火上，架着一个铁箅子，上面铺着胡萝卜、茄子，当然最重要的就是烤羊排和烤羊腰了！ 很多人应该不知道什么是铁箅子，其实它就是用来蒸东西的，上面有很多细小的孔，下面用火烧烤，蒸汽就可以顺着这些小洞冒出来。
以前没有铁锅的时候，人们就用这种工具来做饭，所以用现在的眼光来看，这种工具确实比较原始。但用它来做烤羊绝对是最合适不过的了。因为里面可以通风，而且温度很容易控制。 以前在野外作业或者自驾游时，如果找不到饭店，我就用这种铁箅子做烧烤。现在回想起来，其实味道还真不错呢！（PS：顺便安利一下自己的专栏【边走边吃】，里面有更多关于旅行的故事）
说回正题，为什么说烤羊腰好吃的秘诀在于铁箅子呢？这是因为羊腰本身的味道是很不错的，但是带有淡淡的臊味，而用铁箅子烤制就可以完美地去腥增香！ 其实用这种方法烤制的羊腰，最大的魅力就在于吃了之后会让你忍不住再舔手指！（嗯，我就是这么夸我自己文章的....）
好了，现在说说大家最关心的烤羊腰的具体做法。其实我以前做的烤羊腰并不怎么地道，因为我用的调料里面除了盐之外，还有酱油、糖等。后来在一次聚会中，听朋友说他用孜然粉、辣椒面、花椒粉、胡椒粉、盐等腌制后再烤制，味道才最赞。于是我回去后试了一下，果然如此！ 下面就和大家分享一下这道【烤羊腰】的具体做法吧！
所需材料：羊腰500g、鸡蛋1个、葱白4-5段、姜3-4片、胡椒粉适量、椒盐粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量 第一步：将羊腰的表面划上几刀，然后放入盆中，加入切好的葱姜，倒入没过材料的热水，浸泡出血水； 第二步：在碗里打入鸡蛋，加少许盐和白醋搅打均匀，倒到泡好的羊腰里拌匀，使每一个羊腰都沾裹上蛋液； 第三步：准备一把胡椒粉、一把孜然粉、一把花椒粉、一大勺椒盐粉、一小勺辣椒粉，混合在一起，调成蘸料备用； 第四步：把调好味的蘸料浇到羊腰上，盖上盖子，上锅蒸20分钟左右。（如果用微波炉加热的话，中间需要翻动几次，使受热均匀。）
第五步：蒸好的羊腰取出晾凉，剥去表面的筋膜，斜着切片，装盘后撒上葱花，即可食用