腌豇豆角怎么做好吃？
“腌菜下饭，咸鱼咸菜，酒糟，都算上”，我猜这是很多80后、90后对年味儿的初印象吧！ 虽然总有人说现在的年越来越没有年味了，我却觉得如今过年依旧很温馨，只是少了那点儿让人心跳的仪式感而已——买一堆零食、买一幅春联、买几支烟花，然后坐等过年。 小时候总是迫不及待地盼着过年，因为过年有好看的春晚和美味的年夜饭。而现在即使是在外面吃过晚饭回家再早，春晚也已经开始半个多小时了；而且随着年龄的增长，也越来越没有胃口吃那些油腻的饭菜……但无论怎样，春节依然是全家团圆的好日子！而团圆饭自然是少不了的。 在老家，腊月二十三开始，每家都开始备年货。
杀猪杀羊之外，准备吃的喝的，还要做各种腌菜。其中就有这道家常又美味的——腌豇豆。 把新鲜的豇豆角洗净晾干，倒入烧热的植物油（最好是菜籽油）里炸酥，随后捞起放凉备用。 锅里留少许底油，加入切成段的干辣椒、花椒炒香，再放入姜末、蒜末炒出香味，接着将辣椒酱、豆瓣酱放入锅里，小火煸炒出红油。 等到辣味呛入味儿，就可以把炸好的豇豆倒进去，翻匀之后即可出锅装盘。
一碗白米饭，配上一碟子腌豇豆，这就是一个简单的家常菜。但我却认为这样平凡的家常菜最是能唤醒记忆里的温情。 在外面不管吃了什么山珍海味，最想吃的还是妈妈做的这道菜。而我最喜欢的是奶奶在厨房里忙碌的身影。虽然现在奶奶已经去世，但在我的记忆里永远有她亲手做饭的模样。