豆豉粑怎么炒好吃？
这个我可太会了！ 作为贵州人，过年怎么能少得了做豆豉！ 我做的豆豉主要有两种，一种是大豆豆豉，一种是绿豆豆豉。大豆的比较常见，颜色是棕黄色的；绿豆的比较少，颜色呈深绿色。这两种豆子做出来都是可以拿来拌饭、拌面，或者做火锅底料的。 但是我个人最喜欢的是用黑豆豉来做腊肉，那香味老远就能闻到。
【食材】 黑豆豉、青椒、蒜米、姜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖 【做法】 1. 把以上食材清洗干净后切好备用（记得把黑豆豉洗干净哦~）
2. 锅里热油，把切好的佐料倒进去爆香。
3. 然后把黑豆豉倒进去翻炒片刻。
4. 加入两勺生抽+一勺老抽+两勺蚝油+适量白砂糖，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的清水焖煮几分钟就可以了~ 做好的黑豆豉放凉之后会有一股浓郁的酒香和香辣味扑鼻而来，闻着就很开胃！
另外，我们这边还有一种很特别的豆鼓——虾酱。用新鲜虾仁加食盐腌制发酵制作而成，味道咸腥鲜美。用来炒菜、炖汤或者蘸水都是非常棒的选择！