燕鱼怎么蒸鱼好吃？
清蒸是最能让食材原本味道释放的烹饪方式，而能吃到食材最原本的味道才是对食物的最高尊重！ 相信我，用清蒸的方式来做鱼肉，你会回来感谢我的！ 今天推荐的是清蒸鸦片鱼（也叫尖嘴鱼、白斑狗鱼），这种鱼刺少肉嫩，鱼肉口感非常好，很适合给孩子做辅食或者是老人吃。另外由于鱼肉比较细滑，适合和豆腐在一起炖着吃，或者做成汤品。
【所需材料】新鲜鸦片鱼一条，葱、姜、香菜适量，蒸鱼豉油3汤匙，白糖1茶匙，陈醋2汤匙，生抽1汤匙，清水5汤匙
【制作方法】
第一步：把新鲜的鸦片鱼处理干净后，用刀在鱼身上斜着划花（这样是为了让蒸好的鸦片鱼更容易入味）；然后往鱼肚子里塞上葱姜片去腥增香。
第二步：蒸锅中加入适量清水，水开后放到切好的姜片和葱段，然后把盘子放在锅上面，盖上锅盖大火蒸6分钟左右（具体要看你用的盘子大小以及鱼的厚度来决定时间，一般来说，10cm左右的鱼片，大火蒸熟后是刚好熟透的）。
第三步：趁着蒸鱼的时间来制作料汁。取一个干净的碗，加入三勺蒸鱼鼓油、一勺糖、两勺生抽、五勺清水搅拌均匀备用。
第四步：鱼蒸好后不要急着拿出来，在上面淋上调好的料汁，再放置2-3分钟后取出就可以开吃了！
注意： 在制作料汁的时候，要不停地搅拌直至所有调料融化混合均匀。 另外，如果喜欢吃辣的朋友，可以在蒸鱼的时候在鱼身上码上两三片红辣椒，也能起到很好的增味效果哦~