面包机面包好吃吗？
以前买过面包机，做过几次面包，但做得不太成功。后来送给朋友了。 最近入了一个迷你面包机（因为小所以称之为“mini”），准备重新入手，做几次看看。现在做了两次，还算比较成功。 所以我还是比较有资格来回答这个问题的。 先说结论：面包机上做出来的面包和烤箱做出来的面包没什么区别！ 但用面包机来做面包有几个好处：
1、方便！不用看着火，不用担心烤糊了。只需要把配料放进去，按下按钮就可以了。就连和面都省了。对于没时间做饭的人来说，简直是福音啊！（其实是我自己没时间，才买的面包机……）
2、干净卫生！手工做面包的时候，面和发酵粉等粉类容易沾到手上，清理不干净就容易生病。而面包机在制作的过程中，所有的步骤都在机内完成，不用担心被污染（虽然我的机器用了两次…第一次还好，第二次可能没清理干净）
3、做出来的面包口感很不错。因为我用的面粉比较好，而且没有再额外加糖，所以做好的面包很松软，也很有嚼劲。
说几点需要注意的：
1、和面很重要。很多人做的面包不好吃，很有可能就是和面不够均匀细腻。（其实我也是因为这个原因，之前做的好几次都失败了…）这次我花了很长的时间（大概半个小时）来进行和面，并且来回按摩面团，效果不错，大家可以试试。
2、第一次和面完成后，需要让它进行发酵。发酵的温度和湿度都很重要。我是直接放在冰箱的冷藏室里发酵的，温度应该不大好控制，建议大家放置在室内，保持温暖湿润的环境，这样更容易成功。
3、二次和面一定要掌握好力度。很多教程说需要用力揉，实际上只要掌握适度就行。过度揉搓会让面包吃起来很劲道，而不合适的力度做出的面包则会比较松散。这一点要靠自己摸索一下，因为每个面包机的性能不同，而且不同时间做出的面包，所需要的力度也是不一样的。我这次就有点过力了…不过也还可以接受。
4、二次发酵是必须的。这一步是让面包里面的气体充分扩张，让面包更膨胀，更好看。同时也有助于面包后期成熟。
5、烘焙的时候要注意烘烤的时间和温度。这是个技巧活，要根据自己的实际经验来判断，不然很容易失败。我的经验是：温度偏高，时间偏短，面包会发酸；温度偏低，时间偏长，面包则有可能变成死面包。这点大家一定要注意。