兴化什么好吃的？
1、熏烧鹅 所谓“烧”，是用文火烤制，所以“烧”字有烟火气息，而“卤”则指将食材放入卤汁中腌制后加热烹煮。其实两者都有用火烧烤的意思在其中，只是卤更强调用卤汁熬煮。 所以，要区分这两个字，关键要看有没有火苗，有火苗的就是烧；反之则是卤。 比如“酱烧排骨”“卤蛋”、“腌萝卜”这些都是用的卤。但“烧鹅”、“烧肉”却是用的烧。
2、煎堆 这是南通当地特有的春节食品。据说在旧时，只有过年期间才有得卖，而且不是铺子里有卖的，是挑着担子走街串巷的叫卖的。这种卖煎堆的担子，头上有长长的竹竿，上面插着用细线连着的烧红了的炭块，用来给煎堆定型。这种担子的样式现在估计已经失传了。
3、鱼圆 鱼圆的做法很多，有清水做的，也有蛋黄做的。味道上各有差异，但都相当美味。 制作鱼圆的主要原料是鱼鳞和鱼肉。不过现在市场上出售的鱼圆很多都是使用鸡蛋来代替鱼肉做原料的。
4、虾饼 虾饼用的是新鲜虾仁，加入葱、生姜等调味品后，用手揉搓均匀，然后把虾仁挤成泥状，用手掌用力搓揉，直到感觉虾仁完全被搓碎。接着把面粉拌进去，一起揉搓成团。最后做成饼状，放入锅中油炸到金黄色就可以吃了（类似现代的虾饺）。
5、菜煎饼 菜煎饼是江苏徐州的地区特色小吃之一。外面看起来有点像煎饼果子，但其实不一样的。里面要夹馅儿，而且这个馅料可以是青菜、韭菜之类的，也可以是豆腐、芝麻等等。
6、汤包 小笼包类似，都是包子皮非常薄的小点心。不同的是小笼包有盖子，汤包没有。吃的时候先掰开，然后吸掉里面的汤汁。
鲜嫩香甜的兴化龙香芋，又叫糖芋头，是兴化著名特产，早在1934年就被定为江苏省优秀品种。兴化龙香芋所含的维生素A含量远远高于苹果和桔子，膳食纤维的含量是苹果的11.6倍，特别是它含有丰富的硒元素，这可是人体必需的微量元素，具有独特的保健作用。
兴化的千层糕洁白如玉，层次清晰，酥松软甜，香而不腻，食之甜香清凉，是兴化人的传统糕点。其由上等糯米、白砂糖为制作原料，再配以菜油，经拌米、澄滤、打糕、切块、炸烤等多道工序制作而成。兴化千层糕的制作手法已流传百年有余，是不可多得的特色风味小吃。
兴化咸鸭蛋是江苏省泰州市兴化市的著名特产，“双黄蛋”则更是兴化鸭蛋中的珍品，它营养丰富，肉红心黄，嫩、细、沙、油俱全，美味可口，清香扑鼻。“阳澄湖大闸蟹，双黄蛋鸭天下”之说，由此可见其誉之盛。
兴化醉蟹的腌制十分考究，将鲜活的螃蟹用酒糟、砂糖和螃蟹一同放入瓦坛封窨，半月后便成了脂白膏黄、清鲜香辣、醇美异常的醉蟹。这醉蟹用糟酒浸制而成，使糟香渗透蟹体和浓郁的蟹鲜味浑然一体。
虾圆是兴化县池河一带的传统风味食品，距今已有200多年的历史。池河虾圆不仅具有河虾肉味鲜美、营养丰富之特性，更主要的是它具有色、香、味、形俱佳的独特风味，素有“南有江都蟹黄包，北有池河大虾圆”之赞誉。
兴化地锅鱼，又名砂锅鱼鲜，是江苏兴化的传统名菜，口味鲜美。做法是将土锅坐在燃烧的炭火上，锅里盛上水放上鱼，再加入各种配料、调料，用微火烹煮而成。鱼肉嫩味鲜，味道独特。
兴化脆饼，兴化当地称为火烧饼，是江苏省传统的汉族名点。属于苏菜系，在江苏扬州、兴化等地极为盛行。制作时以肥猪肉、食盐、白糖、椒叶作馅，再用面粉包后烤烘而成。饼薄如纸，层层分明，咸甜脆香，松酥可口。
