我烤的牛小肠是韩国味道，因为一直在韩国人开的超市里买的小肠，都是用清水泡一晚上，然后晾干，这样处理的干净而且味道不错。 准备材料：
1、肠2斤（买的时候已经处理干净了）
2、姜5片
3、蒜4瓣
4、朝天椒8个左右
5、葱2段
6、盐适量
7、糖少量
8、生抽2勺
9、老抽1勺
10、芝麻油少量 做法步骤：
1、把调料里面除了油以外的东西都放在碗内调匀备用，这个混合汁可以拌凉菜或者蘸酱都很棒；
2、把肠冲洗干净然后沥干水待用；
3、锅内放少许油烧热，放入所有调料爆香后放入肠炒出香味，然后倒入混合汁盖上盖子焖煮几分钟然后打开盖子让汤汁收浓就可以出锅了。 这个烤肠的味道很赞，连骨头都是可以啃的，不过烤肠的热量很高，吃的时候可以配上生菜一起吃，可以缓解一下热量高的问题。
乔心雨优质答主烤牛肠的做法一、烤牛肠是一道由猪大肠、鸡精、胡椒粉等做成的美食，制作方法简单独特。
用料猪大肠、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、辣酱油、卤水
做法：
1、买回的生肠用面粉，粗盐反复揉搓3-5分钟，再用清水反复冲洗数次至净，这样洗过的猪大肠不但洁白，而且无异味。
2、洗净的猪大肠用卤水卤至熟透。
3、将卤好的大肠用细麻绳穿好，再用水泡1小时，以防干燥。
4、将晾干的猪大肠穿在烤架上放在烤炉中烧烤，边烤边反复刷自制的辣酱油，并撒上鸡精、胡椒粉、辣椒粉等调料即成。
烤牛肠的做法二材料：
肠仔，香油，蒜，糖，生抽，盐
做法：
1、肠仔清洗后，入锅煮熟，捞起晾干水分。
2、肠仔表面均匀地抹上一层盐，再抹上一层香油，裹上一层黑胡椒粉。
3、烤箱230度预热，将肠仔放入中上层，先烤5分钟。将肠仔取出，肠仔表面用刀划十字花纹，涂抹上蒜茸后，再入炉烤5分钟后，取出，再涂抹一次蒜茸，再入炉烤5分钟。
4、将生抽和糖调匀成酱汁，肠仔出炉趁热蘸着吃。
