酸菜加什么好吃？
作为东北人，酸菜在我们家的餐桌上的确是非常常见的食材之一，我家也经常会自己做酸菜吃。要我说啊，酸菜最好吃的做法就是下面这道了——酸菜虾仁豆腐煲 这道菜里主要用到的食材是酸菜、豆腐和虾仁。先把食材处理好、备齐全之后才开始炒菜哦~ 第一步：把买回来的酸菜洗净（最好多洗几遍），切成丝；虾仁去虾线后洗净备用；豆腐切小块待用。
第二步：锅中热油，放入葱段、干辣椒和花椒爆香，然后倒入酸菜丝进去翻炒出香味。 第三步：往锅中放入适量的开水，同时放盐调味，待水煮开后再煮5分钟左右。这时候可以把火关小些，然后把切好的豆腐块放进去，再用勺子轻轻推动使其均匀受热。 第五步：小火慢炖5分钟后，打开锅盖，看到汤汁变得浓郁起来就可以下虾仁了（一定要最后放虾仁，不然会熟不了）。
第六步：当虾仁变色后，这道菜就差不多了。可以关火再焖2-3分钟让食材更加入味。 这样一道香味四溢的酸菜虾仁豆腐煲就做好啦！ 尝一口，豆腐软嫩、酸菜酸爽、虾仁Q弹，这几种口感在唇齿间碰撞在一起，真真是绝配呀！ 在做酸菜虾仁豆腐煲的时候有几个需要注意的地方。
首先，在炒酸菜的时候一定要注意火候，一定要用大火快炒，这样才能保持酸菜的营养与鲜度。第二，豆腐不要用老豆腐，要用嫩豆腐或者内酯豆腐，这样的豆腐做起来才不会老。第三，这道菜一定要放适量豆瓣酱提味，不放豆瓣的酸菜菜味道会很寡然。