淹蒜苔怎么淹好吃？
1、将新鲜的蒜苔洗净，晾干水分（至少也要晾干上面的水分） 2、把晾干的蒜苔放在可以密封的容器里，上面撒一层盐（大概是平时炒菜用盐量的5～6倍左右），然后密封起来，放在阴凉的地方腌制48小时。期间可打开盖子放气两三次，但是千万不能把水倒入里面哦~否则就前功尽弃了！
3、48小时后，蒜苔已经基本入味了。这时把容器里的蒜苔倒出来，用清水冲洗干净，然后再放进去，加入生抽和白糖调味，盖上盖子，继续腌制7天左右就可以吃了。吃的时候如果口味重还可以再蘸点酱油啊、醋之类的，就更美味了哟~~
PS.在腌制蒜苔的过程中，如果发现表面有灰白色霉斑的出现，那么就说明已经有了细菌，这时的蒜苔必须丢弃。