牛尾段怎么炖好吃？
和牛腩、牛筋一样， 牛尾含有丰富的胶质蛋白和氨基酸，而且脂肪含量极低，所以在减肥期间也是可以适当食用的。 牛尾的营养价值和口感在牛肉各个部位中都是数一数二的，所以价格也不算便宜。好的牛尾应该色泽鲜亮，有光泽，没有异味。
市面上常见的牛尾是以冻品的形式售卖的，买回家后需要清洗和处理。对于部分带有骨头的牛尾还需要浸泡出血水。 【牛尾萝卜汤】——滋润养颜又温补 准备食材：牛尾1条、白萝卜1根、葱姜适量、料酒少量。
制作过程： 1.将牛尾冲洗干净后剁成小块儿，放入清水中浸泡2小时，期间换两次水。（这样能去掉血水和腥味） 2.把牛尾捞出来后再用清水冲洗一遍，然后放冷水锅中，加入两片姜，少许料酒，煮开锅后，再煮3分钟左右关火，让牛尾处于无氧状态，这样可以进一步去除腥味。
3.把处理好的牛尾捞起来沥干水分，备用。
4.白萝卜去皮后切成小块。（如果喜欢口感脆一些的可以把皮留下洗净）
5.把牛尾、萝卜一起放进高压锅里，加入适量盐和黄酒，盖上盖子，大火煮开后转小火，炖煮1小时左右。（如果用的是普通铁锅，那么至少也要炖煮2个小时以上) 一碗香喷喷的牛尾汤就做好了！ 喝下去唇齿留香，回味无穷~
因为加入了萝卜，所以吃起来不但不会感到肥腻，反而多了一丝清爽。