土豆焖虾怎么做？
1。虾洗净，用料酒，少许盐和姜茸腌15分钟。
2。土豆去皮切1cm小块，青红甜椒切块，洋葱切丝，小葱切段；蒜茸和椒圈放油锅爆香，放下土豆煎炒至半熟，放入咖哩粉，白糖，盐和鸡粉。
3。放下生抽和虾翻炒至变色，放下洋葱丝和小葱，洒上生粉水和酸醋翻炒均匀即可。
怎样挑选安全健康的土豆？
1。检查土豆的外观。正常土豆的外表无虫蛀，无伤疤，无霉点。如果土豆表面有小坑或虫蛀，发霉点等的，说明该土豆存在病害，或者含有有毒有害物质。
2。查看土豆是否发青。若土豆皮发青，则说明该土豆含有龙葵素，食用后很容易发烧恶心。这种土豆也有可能使得误食者在进食后十多分钟至几十分钟内出现症状，这也属于中毒症状。所以，发青的土豆不能吃。
3。检查土豆是否腐烂。如果土豆表面有明显的变黑或变黑溶解，或出现腐烂的气味，或长有黑斑，这种土豆均不宜食用。
4。检查土豆是否有异味。正常的土豆应是无异味，如果有酸味，则有可能是使用了沾染药剂，如果略有酒味，则可能是霉变造成。
虾是高蛋白食物，要是吃到不新鲜的虾很容易中毒，我们该怎样做才能买到放心的虾呢？
1：仔细观察虾头，新鲜的虾头是黑褐色的，虾背的黑线会消失。不新鲜的虾头是白色的，虾背的黑线不会消失。另外还跟虾的新鲜度有关，刚从虾笼里捕出来的鲜虾，头是黑色的，存放的时间长了，就会渐渐地变白。
2：用手轻拉虾臂，新鲜的虾肉紧，且富有弹性，不新鲜的虾肉松，而且缺乏弹性。
3；查看虾尾，新鲜的虾尾胸甲是金黄色的，尾巴挺直，且带有味道。如果虾尾颜色发黑，无味道，则是过老或被硫熏过的虾。
小提示：烹调勿过度，好虾鲜而不辣，脆嫩甘甜。吃虾最好清蒸，这样既可保留虾的鲜美味道，又能保健。烹调虾千万不可过熟，长时间烹煮，会使虾的营养流失，还会使虾失去鲜美的味道。