冰鲜带鱼怎么做好吃？
最近因为疫情，只能网上买了海鲜，刚好看到淘宝上有卖冰鲜带鱼的，就买了两条回来，不知道怎么做才好吃呢？大家有没有好的建议呀～
答主是厦门人，所以做的菜偏闽菜一些~ 首先要处理的干净利落：把带鱼清洗干净后（重点！要刮掉鱼身上的银白色的鳞，因为腥味重），切成小段状，用料酒、盐腌制半小时左右； 然后烧油，油温大概六七成热的时候，放生姜、大蒜爆香。接着下带鱼段，煎到两面金黄就可以了。 当然，在煎的过程中可以加入少许的生抽或者老抽，味道会更好。
如果不喜欢煎的可以换成第二种做法 首先把腌好的带鱼冲洗干净，然后准备半个鸡蛋，把鸡蛋液和黄分开。在锅里放入适量的油，烧热以后，把蛋液和蛋黄倒进去，炒熟后盛出备用。 把刚才煎好的带鱼倒入锅中，加适量的清水，盖上盖子焖煮一会儿。等汁水变得浓稠，就可以加适量的盐和鸡精调味，再把之前炒好的鸡蛋黄倒进去拌匀即可。 我更喜欢这种软糯的口感 所以更喜欢第二种做法啦～你更喜欢哪一种呢～