我是很喜欢吃辣的，无辣不欢的那种。所以看到这个小辣鱼的时候，简直不能更兴奋啊！ 赶紧打开购物网站搜了一下，发现网上卖的都贵的不合理，于是决定自己来做一做。 配料很简单，鱼、葱姜蒜、小米椒和豆瓣酱。
1.先用油把豆瓣酱炸出香味。如果喜欢甜口的可以放些白糖进去一起炒。我是不喜欢太甜的口感所以就只放了豆瓣酱。
2.然后加入切好的葱、姜、蒜和小米椒，继续翻炒均匀。这一步也可以放点生抽来调味，但是我不太爱吃味道太重的东西所以就没有放。
3.鱼肉用的是龙利鱼的鱼片，比较滑嫩，而且没有刺。把切好的鱼片放进去一起炒。因为之前加了豆瓣酱了所以不用再放盐了哈~ 炒到鱼肉完全蓬松起来，而且酱香味浓郁了就差不多了。可以直接当零食吃了～
自己做真的很划算呀，一小碗米饭，两大勺这个菜，一碗汤，才花了不到十块钱……
剩下的汤汁拌饭真的很好吃！连汤都不放过！ 吃完这顿，从此世界都美好了~~
丛启航优质答主小辣鱼是一道很鲜美的菜肴，要想做好小辣鱼我们必须要用新鲜的活鱼制作，而且杀鱼的时候千万不能搅动鱼籽和内脏，要保证鱼肉的完整，这样制作出来的小辣鱼才会更加的鲜美可口。
制作小辣鱼首先我们要做好准备工作，准备两条新鲜的活鱼，切一小段生姜，切一小块葱白，切一点青蒜，切一点蒜米，切一点碎米辣椒，然后我们再切一点蒜片，准备一点紫苏，切一点小红椒，切一点小灯笼椒，再准备一点干辣椒。
然后我们在锅中烧开水，把姜片和葱白放入锅中煮3分钟，把鱼放在煮过的水中浸泡5分钟。然后我们在锅中加上食用油，把煮好的鱼煎至两面金黄，煎好后盛出备用。重新起锅烧油，爆香姜蒜，放入紫苏炒出香味，再放入干辣椒和灯笼椒炒出香气，把煎好的鱼倒进去。
然后我们加上小半锅清水，加上适量的啤酒，加上适量的盐，加上适量的味精，加上适量的红烧酱油，开大火煮开，煮开之后开小火焖煮8分钟，8分钟之后再开大火收汁，收汁的过程中加上灯笼椒和小米辣。收汁到最后放入青蒜，最后再勾一层薄芡。翻炒均匀之后就可以出锅了，一道美味的鱼肉就做好了。
这样做出来的鱼肉，外皮非常的酥脆，而且鱼肉非常的鲜美，非常的下饭，喜欢吃鱼的朋友们一定要学会这道菜，在家做给你的家人吃。
