茄排怎么做好吃？
我做的茄子的方法相当简单，就是把买回来的嫩茄子去掉蒂把，然后切成薄片（不要太厚哦） 接着往里面打一个鸡蛋，搅拌成均匀糊状后，加入半勺盐、一勺面粉或淀粉，调拌均匀待用。如果感觉比较干的话，可以适量加一点清水。 锅里烧油，油热后把茄片放下去炸至酥脆，用筷子夹着抖散，防止粘结成团。注意火不要太大哟！！！ 炸好的茄片捞出控油，待凉透后码盘上桌就可以啦~~小孩子们最喜欢这种酥酥脆脆的东西了！
还有一种做法也比较常见~就是用油炸熟之后再浇上糖醋汁来吃。这个做起来就稍微复杂一点儿了哈。首先也是把切好的茄子沾匀面粉备用。 锅里热油，把蘸了面粉的茄子放进去炸至表面金黄酥脆，捞出来沥油。 然后另起锅烧油，放入白糖和醋，小火慢慢熬至浓稠，倒入炸好的茄子，翻拌均匀就可以了。喜欢吃辣的小伙伴也可以在这步加上小米椒圈和尖椒圈一起炒。这样一盘香甜软糯，酸甜可口又好吃的糖醋茄条就做好了！