哪的鱼面好吃？
鱼面是湖北洪湖特产，用青鱼、草鱼或者鲤鱼做成。先把鱼肉打成糊状，然后做成面煮熟后吃。味道有点类似凉粉，但是比凉粉更顺滑细腻。 做鱼面的主要原材料是鱼，当然也少不了姜、蒜、辣椒这些佐料；做法也不复杂，但是很讲究技巧，做的不好就会糊锅，做好的鱼面过冷水洗一下会更加爽滑。
以前没有买到现成的鱼面会自己制作，具体的做法是用刀把鱼从背上划开，去掉鱼的脊梁骨（不要弄断），然后把鱼肉刮下来加姜葱剁碎，然后用纱布裹着挤出鱼汁，最后加芡粉调成糊状下锅蒸熟了就行了。现在方便啦，可以直接买现成的鱼面，回来煮一煮就可以了。
鱼面可以单独成菜，也可以搭配其他的配菜炒着吃。一般配萝卜干或者泡椒、酸菜一起炒。炒之前把鱼面用清水泡一下洗干净，这样炒的时候不会粘锅。 我最喜欢的是洪湖的鲜鱼酱和鱼面，每次回去都会买很多。 这次回家太匆忙，只买了些新鲜的鱼酱。