鸡蛋炒虾米怎么好吃？
虾米本身非常咸，所以做法越简单越好 材料：虾米（海米）、鸡蛋二个、葱花适量 步骤： 1.将蛋黄和蛋清分开；
2.在蛋黄中加入少许盐，充分搅打至起发；
3.把海米放进去继续搅打至均匀，拌成糊状；
4.锅烧热，加入比炒菜稍多的植物油，倒入面糊摊匀，大火煮沸后改小火，保持沸腾状态三分钟左右，用勺子翻动，使其受热均匀，变成蛋皮；
5.关火加盖焖三分钟，然后用筷子夹出摊凉备用。 如果不想吃软的，可以把第一阶段的加热时间延长一点，我这次因为急着拍照，所以没有完全熟透就夹出来了~ 海米比较咸，所以在做这道菜的时候不需要再加其他调料了哦！
这样一道咸香四溢的鸡蛋炒虾仁就做好了～你学会了吗？快来试试看吧！ 小贴士：
1．由于虾米非常咸，所以这一步可以先用清水漂洗一下，然后再进行下一步操作；
2．蛋液中放入少许食盐，能让蛋液味道更好；
3．炒蛋的时候油温不要太高，否则会老。