重庆什么菜好吃的菜？
1、鱼香肉丝 鱼香肉丝这道菜是四川菜里绝对的经典，相信全国各地都有鱼香肉丝这道菜，但是味道都是不一样的，因为主要的味道来源于郫县豆瓣，所以不同的店做出来的鱼香肉丝味道是不一样的；做好的鱼香肉丝色香味俱全，尝一口就让人回味无穷！
2、麻辣小龙虾 夏天是什么季节，无疑是吃小龙虾的季节，鲜红油亮的麻辣小龙虾，虾壳薄而新鲜，肉质饱满，蘸着汤汁吃到嘴里简直妙不可言啊！
3、辣子鸡 辣子鸡虽然是道川菜，但是在重庆也有很多火锅店会提供这道辣子鸡，鸡肉事先用油炸过，然后再和辣椒一起炒熟，吃起来香辣十足，特别刺激味蕾！
4、酸菜鱼 要说什么最能代表重庆的菜肴，那想必就是酸菜鱼了，这几乎是重庆火锅店必点的菜肴之一，鱼肉鲜嫩爽滑，夹起一块鱼皮还能拉得很长，吃起来又嫩又有弹性，再来上一口冰镇的啤酒，简直就是美滋滋！
5、脑花豆腐 这道菜也是火锅必点菜肴之一，白嫩的豆腐配上鲜红的剁椒，再看那黑乎乎的脑花，看起来就很令人有食欲，入口后细软细腻，鲜香四溢。
6、红糖糍粑 红糖糍粑外面脆脆的，里面软糯，沾着香甜的红糖粉，吃起来酥酥脆脆，甜甜糯糯，好吃到舔手指！ (声明：答案经知乎专栏“吃货研究所”授权转载）
酸菜鱼
酸菜鱼是川菜中的名品，其特色为酸爽开胃，汁浓味厚，肉嫩片薄，辣味悠长。在重庆，关于酸菜鱼，最具声望和实力的是重庆小天鹅，自1983年创办“天鹅”品牌开始，至今已在重庆、成都、北京等全国数十个城市开设分店90余家，拥有员工2000余名，是目前专业从事渝派私房菜烹饪的餐饮品牌。
辣子鸡
辣子鸡外酥里嫩、咸鲜微辣而略带回甜是其主要口感特征，鸡肉酥香，色泽红亮。辣子鸡是重庆的特色小吃之一，而目前重庆最正宗的辣子鸡在沙坪坝磁器口古镇附近，其中陈建平老街坊辣子鸡最为著名。辣子鸡是重庆火锅的绝配，在磁器口古镇吃完辣子鸡，然后下楼直接到古镇桥头的千厮门老码头火锅里涮锅，也是重庆人最享受的消遣。
毛血旺
毛血旺口味独特，美味异常，辣鲜脆嫩，属江湖菜系。毛血旺起源于沙坪坝区磁器口古镇，最初是王婆婆在古镇上的一个小食摊制作售卖，由于味美价廉被当地人所喜爱，后王婆婆将店铺扩张到了重庆市区内，以红油血旺出名的德庄便从王婆婆的门店中起步开始发展。
口水鸡
口水鸡是四川传统民俗中，上坟时祭祀先人的菜肴，相传古时的祭祀菜肴必须是用蒸煮的方式烹制，以免烟火薰染先人。口水鸡口味麻竦酥嫩，具有独特的调料风味。目前重庆最负盛名的口水鸡是两路口的巴倒烫，除了口味极佳之外，其创始人的传奇经历，让巴倒烫也变得广为人知，巴倒烫也是目前唯一一家从渝派江湖菜成功转型做渝派私房菜的品牌。
火锅
重庆火锅源于码头文化，由纤夫和从事苦力活的搬运工人首创，最著名的老火锅店，当属开业95年的湖广会馆天泰，老火锅之香，离不开卤香醇厚的“老油”，得益于码头文化，天泰靠着源源不断的水路客源，每天翻座，老油积累速度非常之快，口味独特，成为重庆百年老字号，也是重庆老火锅文化的代表。
