麻球怎么做好吃？
在制作过程中，首先将芝麻磨成粉（最好是炒熟的）；其次，面团要揉好，不能太软也不能太硬，软硬适中才便于操作。 1、取适量的干面粉和糯米粉一起放入盆内，加少许白糖和匀，一边倒鸡蛋液一边用筷子搅拌，再将色拉油徐徐倒入，拌成面团即可。 2、然后分成小剂子按扁，搓圆后压成圆皮儿，包入适量豆沙，搓成圆球再在掌心按压一下，使表面形成花状，再均匀的滚上一层芝麻使其完全裹住麻球坯子。最后放入油锅炸至表面金黄即可捞出食用。 当然，也可以做成各种口味的麻球：草莓味、奶油味等。
下面介绍几种不同类型的油炸汤圆的做法
一.芝麻汤圆 材料：黑芝麻，糖，牛油(或猪油)，糯米面(也可用小麦面替代)作法： 1.先把黑芝麻放在锅里炒熟; 2.把芝麻碾碎放在碗里加入白糖继续碾碎; 3.把牛油化开并和芝麻，白糖搅拌均匀; 4.再把糯米面(也可用面粉代替，不过做的就不是汤圆了是麻饼啦^^^)用温水和面，揪成大小相等的面剂，揉成圆形; 5.把手蘸水，把面捏成圆片，包上准备好的黑芝麻馅料，捏拢收口，揉搓成汤圆; 6.锅里放油烧至四五成热时下入汤圆，小火慢慢炸至汤圆浮起的时候改大火炸制，并用筷子不断地翻动汤圆，以免粘连锅底而导致焦黑; 7.直到锅内油温升高，汤圆变成金黄色就可以了。 二.水果味的汤圆 这种水果味的汤圆可以依据你的想象力来添加不同的水果馅，如苹果、香蕉、草莓等等……你可以试着做来看看哦！ 第一步：准备好所需材料 第二步：先准备好水果馅，我用的水果有香蕉，猕猴桃，菠萝，草莓。（这里我没有放苹果是因为我怕苹果会变色O(∩_∩)O~） 第三步：把水果切成丁备用 第四步：把糯米粉和面粉混合均匀，慢慢的加水和成面团，注意不要太干也不要太稀喔！ 第五步：把和好的面团再分成小块 第六步：把小块的面团擀成薄面皮，切条再切块。 第七步：把切好的小块用手揉圆 第八步：准备好元宵馅，最好是买的现成的，自己做的太费事。 第九步：用手拿住元宵馅中间部位，轻轻的捏一下然后把元宵馅放入手中虎口处，然后双手食指伸平，将两个手指向外挤压，一个汤圆就做好了。 第十步：锅中多加点油烧热，然后下入汤圆。 第十一步：当汤圆浮起来的时候改成中小火，并且用筷子不停的划动以免粘锅。 第十二步：等到所有的汤圆都飘起来了就可以关火出锅了。 三.红糖麻酱汤圆 准备原料：糯米粉100克，黑芝麻，核桃仁各50G，蜂蜜，红塘，花椒粉，盐，芝麻酱，花生油若干。具体制作方法如下： 步骤一、先将黑芝麻炒熟，然后捣成粉末状；核桃仁也捣成粉末； 步骤二、将蜂蜜与红塘混匀，加入花生油调成可挂在竹筷上的粘稠液体； 步骤三、黑芝麻末，核桃仁末与花生浆，盐，花椒粉拌匀制成馅料； 步骤四、糯米饭煮熟后晾凉待用； 步骤五、取一小块糯米饭，捏成圆锥体形待用； 步骤六、用手掌将糯米粉团轻轻按压成薄薄的一张面皮； 步骤七、把做好的馅料置于面皮中央，包成汤圆； 步骤八、锅中放水烧开，下入汤圆煮至熟透就可以吃了 四.鲜肉汤圆 材料：糯米粉1斤、猪油2两、肉末半斤、冬菜末8钱、葱花5钱、精盐、味精、麻油适量。特点：香脆可口。 做法： 一、将猪肉未、冬菜末、葱花、精盐、味精、麻油拌和成馅心。 二、将糯米粉放在碗内，冲入热水约l斤半调和，用手搓至糯米粉不粘手时，摊在盘内待用。 三、将搓好的糯米粉揉成糯米团，再揉成一个个圆球，逐个按成圆饼，放上馅心封口，再按成小圆饼。 四、锅内注入约半斤猪油，待油温烧至六成熟时，将元宵下锅，用勺推动，待元宵漂起，再用文火炸至棕黄色，起锅装盘即成 五．水晶汤圆 用料： 江米粉500g 芝麻100g 白糖150g 猪油20g 做法： (1)将芝麻炒熟，碾成细末。白糖与猪油溶化为汁，加入黑芝麻末调匀。 (2)将江米粉掺冷水和匀，揉成粉团。取粉团30g压成圆片，包入2g左右的黑芝麻馅心，收口，再用手按成圆饼。 (3)将水烧开后，下入汤圆。由于汤圆较密实，浮在水面上，须用筷子搅动防止粘底，煮到汤圆全浮水面上且熟透后即可食用。 六.菠菜汤圆 原材料： 菠菜500g 猪肉馅250g 糯米粉1000g 调料/腌料： a调味料：酱油1大匙，料酒1小匙，糖1小匙，鸡精1小匙 b芡汁用料：淀粉1大匙，高汤1/2杯 c香油1大匙。 做法： 1、将糯米粉加入清水，合成面团； 2、将肉馅加入a调味料腌制备用； 3、菠菜洗净切段，放入锅中焯熟，取出过冷水，沥干水分，剁碎； 4、将糯米团分成小份，压平； 5、取一小份面团，包入少许的肉馅，搓圆； 6、将所有汤圆包好后，放入锅中煮熟； 7、煮好的汤圆取出装盘； 8、取一个小碗，加入香油、c的所有用料调成芡汁； 9、将菠菜汤圆淋上芡汁，即可。 温馨提示： 1、菠菜一定要开水烫过后，才能放入冷水中过凉，这样不仅可以去除草酸，而且可以使烹调的色泽更加鲜艳亮丽，碧绿诱人； 2、糯米粉中若加入适量的玉米粉，制成的汤圆吃起来口感会更好； 3、汤圆不宜一次性