油片怎么做好吃？
我做油片的步骤是这样的，希望对你有帮助！ 做油片用牛肋条最合适，因为比较嫩，容易切成薄片。选择牛肋骨有两个原因，一是肥瘦相间的肉质比较有口感，二是做油面筋塞肉的时候可以用上。 先来看看成品吧！
1、牛肋条洗净，沥干血水备用 2、锅中放清水，加入两片生姜和少许料酒，放入切好的牛肋条，煮至水开，把浮沫撇去，然后加盖转小火焖煮约半小时左右，至熟（可以用筷子扎一下试试）。
3、将煮熟的牛肋条捞起，趁热撕去多余的肥膘（我个人觉得不刮掉也很好吃的~），用清水冲洗干净后，用刀顺着骨头把牛肉片成薄片。 如果不急着吃的话，可以把肉片用生抽、老抽、白糖、胡椒粉（可选）、姜丝、蒜末、豆瓣酱、干辣椒段等腌一会更入味儿～
4、开始烧油啦！锅里放油，比平时炒菜稍多一点，油温五成热时，调小火，慢慢把油倒入，一边倒一边用筷子搅拌，防止烧糊，待油温升至六成热（大概150℃的样子），马上关火，让油冷却。 小火慢炸这一环节非常重要噢，因为油温太低会使得面糊结块，油温过高会使面团松散、发黑。所以温度一定要掌握好，要慢慢加热，并不断搅拌。 做好的油片应该是金黄酥脆的，如果发黑或者软烂，说明油温不对或者时间不足。