鹅蛋怎么炒才好吃？
1. 鹅蛋冲洗干净，放入碗中； 2. 加入适量食盐，搅拌均匀，腌制片刻； 3. 锅烧热后，用湿抹布擦干，底部不留水迹； 4. 倒入适量植物油，油温五成热时转中火，将腌好的鹅蛋慢慢滑入锅内，每次约炒6-7个，尽量保证形状完整； 如果油不多，可以分多次煎，这样不会粘锅。
5. 大火加热，待底部出现硬壳后立即翻面，煎至另一面呈金黄酥脆状，关火备用。 为了便于清洗，可以将鸡蛋煮熟再剥壳。 如果嫌炒制过程太费时，可以把生鹅蛋直接下入锅中，加少许食盐，中火烧煮40分钟至熟，中间可打开锅盖把蛋黄戳破搅散，让其更易成熟入味。 但是这样做出来的效果肯定没有先炒后再煮透好。 喜欢重口味的，可以在炒前用酱油、料酒腌制15-20分钟。 喜欢吃辣的可以加点尖椒或剁辣椒同炒。 还可以在锅里留少量油，加入切碎的葱姜蒜爆香，下鹅蛋炒匀出锅。 或者做番茄炒蛋的时候顺便炒个鹅蛋也不错哦！