怎么做排骨好吃.？
说到排骨，很多人脑海里涌现出来的都是糖醋排骨、椒盐排骨等做法吧。其实，最简单最好吃的排骨做法应该是蒸排骨。 把买回来的排骨用清水泡出血水，然后控干水分放入盘子里，加入蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、料酒抓拌均匀，腌制30分钟以上。 排骨里打入鸡蛋，搅拌一下使肉馅上劲。再倒入适量淀粉抓匀，让每块排骨都沾上淀粉。最后倒入适量植物油拌匀，这样蒸出来的排骨不会粘连在一起。（如果不喜欢吃鸡蛋的，也可以不加）
接下来准备一些自己喜欢的蔬菜，比如土豆、茄子、豆角、金针菇等等，清洗干净后切成块状或丝。 把蔬菜摆在盘子底下，再把腌好的排骨铺在上面，冷水下锅蒸30分钟左右，熟了之后撒葱花点缀即可食用。 这样做出来的排骨鲜香软烂好咀嚼，就连骨头里的骨髓都是鲜美的，一口咬下去，满嘴都是溢出的肉香味儿~
当然，如果喜欢吃辣的话，也可以用辣椒酱来蒸排骨。或者用豆瓣酱、剁辣椒、尖椒等搭配排骨炒着吃，都是非常不错的。 做排骨，关键还是要选对调料。如果用普通的食盐、味精、鸡精来调味的话，味道确实会差不少。可以在调料中加入少许白芷、八角、桂皮等香料一同熬煮，熬出了香味儿，再用滤网过滤掉残渣，留下鲜香四溢的汤汁用来炖排骨。
除了清蒸之外，用油炸也是很好的方法。排骨用面粉、淀粉、蛋清糊搅拌均匀，下锅炸至金黄酥脆，再来个香辣过瘾的酱汁淋上去，保证让你越吃越香！ 如果您也喜欢美食，欢迎关注【食尚烧菜】！