细藕怎么做好吃？
莲藕，是荷花的花托，生长在水中，可以生食也可以做熟食用；而且因为其营养物质丰富，故而有“水中人参”之称。 作为常见的食材，莲藕的吃法也是多种多样的，清炒、炖汤、凉拌等等都是可以的。其中，用藕做成凉菜，清凉爽口，非常适合在夏天里食用。 要说最好吃的藕做法，那还得数糖醋藕片。
首先，我们要挑选直径大概5-6毫米左右的嫩藕，因为这样的藕吃起来才够脆。将选好的嫩藕去掉表皮后用清水冲洗干净待用。
然后，我们准备辅料。蒜瓣需要4到5个，老姜一小块去皮切片，葱白一段切成葱花，香菜一根切碎。再准备一个小碗，打入2到3个鸡蛋，加入适量淀粉、面粉和少许清水调成鸡蛋糊。 最后，启动电饭锅蒸饭功能，往锅中加入足量的食用油，油量可以没过莲藕。等到油温升高以后，把切好的藕片倒入锅中炸至表面微黄酥脆，并且用筷子可以轻松扎透时就可以捞出控油备用了。
接下来，我们就可以开始调味了。取一个干净的小碗，加白糖3勺、香醋4勺、生抽1勺、老抽半勺调匀备用。起锅热油，倒入调好的料汁，煮开后再倒入鸡蛋糊，煮至浓稠时放入炸好的藕片翻拌均匀后关火，让藕片浸泡在汁水里入味一个小时以上。最后撒上葱花、香菜碎翻拌均匀即可出锅装盘了。这样一道酸甜可口又香辣开胃的糖醋藕片就制作完成了。