韭菜苔怎么吃好吃？
1、洗韭苔，切去老根和头部发黄部分 2、鸡蛋加少许盐打散 3、把切成段的韭苔倒入蛋液里拌匀 4、热锅凉油，油要多一点，放入拌好的韭苔 5、大火快炒，要不停地翻动锅底，以免糊了。大概炒7-8分钟吧，可以尝尝味道，适当加盐调味就行了。
6、盛盘开吃！ 这是刚摘的嫩韭苔，很鲜。我妈妈是用油炸的，也是很好吃的。 还有一道菜叫香干烧韭苔也很好吃。
材料：花生，黄豆芽，小米椒，姜，蒜，韭菜苔，酱油，糖，料酒，胡椒粉，淀粉。 做法： ①花生用水浸泡后去皮；锅中放适量油烧热后放入花生米炸至焦黄后盛出备用。
②豆芽洗净后焯水捞出沥干水分。
③剁碎后加入两勺生抽、料酒、少许砂糖、淀粉抓匀待用（这一步可以先把肉馅腌制一下再下锅炒更入味）。
④韭菜苔去掉老根和黄叶洗净切段；小米椒切丝；生姜大蒜切片。
⑤锅中放油烧热后爆香葱姜蒜，放入肉馅爆炒至变色。
⑥放入豆芽、韭菜苔和小米椒丝一起炒匀。 ⑦调入适量生抽、老抽、白砂糖和花椒粉（可放可不放哦～我是觉得放了会更香一点啦～）炒匀后关火焖一小会儿让味道更入味儿。
⑧最后打开火再炒制一会儿就可以出锅咯～这样一道鲜香入味儿美味十足的营养素菜就做好啦~