广东的菜心怎么做好吃？
菜心是个宝，便宜又好吃！ 在广州，有个很出名的菜市场叫“黄沙市场”，在这里不仅可以买到新鲜便宜的海鲜，还能买到各种野生菌类、新鲜蔬菜。其中，最特别的还要数菜心了——这里卖的菜心，都是刚刚采摘的，特别新鲜，而且数量很多，一大把才卖20块钱，性价比超高！ 买回菜心以后，最简单的做法就是用清水焯一下，然后拌着酱汁吃。我买的这一大把菜心，大概需要焯2分钟，焯好以后过一遍冰水，会更加脆嫩。
1.准备一个小碗，加入生抽、白糖和少许香油调匀备用；
2.将菜心切成小段，放入盐油拌匀，让每一根菜心都沾上酱料；
3.最后淋上刚才调好的酱汁，拌一拌就可以啦~ 这样做出来的菜心爽甜脆嫩，特别好嚼，配上一碗白米饭，绝了！
当然，菜心的吃法还有很多，你可以根据自己的喜好来变换搭配。例如，清炒菜心、菜心煎蛋、菜心丸子汤等等。反正只要保证一个特点——“鲜嫩”就可以了。 因为新鲜的菜心富含氨基酸和蛋白质，所以炒的时候尽量不要过熟，保持鲜嫩的口感。