啤酒鱼好吃吗？
广西柳州是螺蛳粉的发源地，同时也是啤酒鱼的产地之一，那么关于这个啤酒鱼到底是什么做的呢？ 说到啤酒鱼，就要从柳州的特产螺蛳说起，因为用螺蛳来炖汤，再搭配其他食材做成的螺蛳粉，才造就了今天大名鼎鼎的“柳州螺蛳粉”，而制作过程也是把螺蛳用铁锅炒制，再加入紫苏、山胡椒等大料，放入清水中煮制而成，在汤底之中加入猪骨和田螺一起熬煮，这样汤底就具备了螺蛳和猪骨的双重鲜味；再将米粉放在已经熬制好的汤里浸泡片刻即可食用了。
而之所以有啤酒鱼这一说法就是因为在烹制过程中加入了啤酒，将新鲜活鱼宰杀好洗净后放入锅中煎至两面金黄，然后加入啤酒进行烧制，最后收汁装盘。 而这样的烹饪方法使得酒香与鱼肉融为一体，让人垂涎三尺。 当然除了加入啤酒之外，制作啤酒鱼的时候还会加入蒜米、番茄酱、生抽、白糖、食盐等等辅料一同调味，使鱼更加入味，吃起来口感也更好些。
虽然我本人不是特别喜欢吃螺蛳粉，但对于这道啤酒鱼我还是非常喜欢的。不过这毕竟是一道地方特色小吃，如果你只是单纯的想吃一道菜的话，那大可不必来这里购买，自己在家也能做出不错的味道哦！ 以上就是我对这道菜的分析和总结啦~大家还有什么疑问或者建议都可以在下面留言哦～我会及时回复哒 ~