萝卜咸菜怎么炒好吃？
1、准备食材，白萝卜一根，胡萝卜一根，青红辣椒各两个； 2、将萝卜和红辣切片，姜蒜切末备用； 3、锅中烧水，水开后先将萝卜和胡萝卜焯水（加少量醋），捞起后趁热剥去外皮，然后切成薄片待用；
4、热锅冷油放入蒜末、姜末爆香，再加入剁辣椒和豆瓣酱炒出香味； 5、加入焯好水的萝卜和胡萝卜片，大火快速翻炒片刻； 6、调入适量盐、生抽调味，再翻炒均匀即可出锅。 一道香辣脆爽的萝卜片就做好了！ 注意，因为萝卜含水分较多，所以不用炒得太久哦～
茹莎莎优质答主我喜欢吃咸菜 所以做这个菜的时候很用心 我的经验是，先切好咸菜块儿和辣椒丝，放在碗里，加两勺糖，一勺醋，一勺酱油，一点儿味精、香油，抓一把花椒粒（喜欢味道重的可以多放点），抓一把蒜泥或姜泥，拌匀了就可以了 这道菜的精髓在于拌的时候要有耐心，而且要均匀，否则有的咸淡不一就不好吃了 我做过几次这道菜，每次都很成功的。不过如果做的时间太晚的话，可能会因为咸菜本身有些发酵导致部分菜汁被挤出来而变得不那么脆
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