猪耳和什么凉拌好吃？
夏天到了，来盘清爽的凉拌猪耳朵好不好 【原料】 猪耳朵、黄瓜、香菜、辣椒油、芝麻酱、花生酱、大蒜、白糖、醋、生抽
【做法】 1.处理食材，猪耳朵清洗干净，锅里加清水，放入葱、姜、干辣椒，再加入适量料酒，把猪耳朵放进去大火煮开，继续煮5分钟，然后关火让猪耳朵浸泡在汤汁里慢慢入味（最重要的一步）；黄瓜清洗干净，用擀面杖或者刀背将黄瓜敲软，然后切成细丝；蒜捣成蒜泥，加入少许生抽、醋调汁儿备用 2.制作调料，芝麻酱和花生酱加入少许清水搅匀，再加入酱油、辣椒油、糖、醋、葱姜蒜调成酱汁 3.把酱汁浇在猪耳朵上，拌匀后加入切好的黄瓜丝，再撒上香菜末即可
【Tips】 这道菜的关键就是要让猪耳朵入味，所以焯水和煮的过程中一定不要少了香料和料酒。吃的时候别忘了放点花生米哦，口感更香脆！