高压锅做肉好吃吗？
用高压锅炖肉，我只能说，别把自己给压成肉酱！ 用高压锅炖肉，要把握两个要点：
1. 不要直接放食盐；
2. 炖煮的时间不要太长。
很多人用高压锅都有过失误的经验吧，那就是没把盖子盖紧或者没有放在火上烧就打开了锅盖，结果“砰”的一声，锅盖飞了，或者有些危险的事物掉了进去，比如筷子、刀叉等等。 这都是由于高压锅中气压过大导致的。 当锅中的气压大于外界大气压的时候，水就会变热，温度越高，水的体积变化越大（体积变大）。当达到一定温度时候，气体产生的压强超过容器所能承受的范围，就容易发生爆炸。 所以我们要防止高压锅爆炸的主要手段就是“限压”和“疏气”。
我们先来说说限压的方法吧。在煮东西的时候，应该根据所煮食物的性质，确定合适的时间。如果时间太短，食物不能熟透，如果太长，就很容易导致食物中毒。 以排骨为例，一般高压锅蒸煮的时间控制在30~40分钟左右就可以啦。如果是肉质比较老的鸡肉，或者是骨头比较多的猪蹄等，则建议延长加热时间，保证熟透。 而说到泄压，最简单的方法就是在关火后，让高压锅自然冷却降温。当然也可以打开锅盖，将筷子插入锅内，使空气快速进入，降低压力。 但需要注意的是，无论采用哪种方法，都必须等到高压锅内的压力减小，以保证安全。
除了上面提到的两种方法之外，我们还可以适当添加一些辅料来让红烧肉更入味，而且做出来的颜色也特别漂亮。这里就分享一个秘密调料——红茶。用红茶来腌制五花肉，再用高压锅烧制，能让色泽更加红润油亮，诱人食欲。 具体做法如下： 准备原料：五花肉、生姜、茶叶（红茶）。
制作步骤： 1、清洗干净的五花肉切成麻将大小合适的块儿，生姜切片备用；
2、把切好的五花肉放进去，加入红茶，适量的生抽、老抽，然后用筷子搅拌均匀，盖上盖子，腌制一小时左右；
3、接下来就可以把腌好的五花肉放进高压锅里面蒸制了。大火烧开之后，转小火慢炖，待高压锅冒烟后，继续焖十五分钟左右即可。 如果觉得口味淡，可以在出锅后撒入少许食盐调味。