腐竹什么泡快好吃？
夏天到了，最爱的凉粉、凉皮又开始了，每次买回来加上佐料，那真是绝了！ 我平时最常吃的就是凉拌腐竹，香辣爽口，作为下酒的绝佳菜品，非常受家人欢迎。 腐竹怎么做更好吃呢？今天咱们就来说说这个话题！ 说起这腐竹，可是好东西啊！它富含蛋白质和纤维素，只有0.3%的脂肪，是典型的高蛋白低脂肪的食物哦~ 除了富含营养，吃起来也是有弹性的，很劲道。 做凉拌腐竹时，有人直接泡水，这样是不对的！应该先把腐竹放在热水中浸泡20分钟左右，让腐竹充分吸收水分，再改刀成小段备用。 在制作过程中加入白醋和酱油，可以更好的锁住腐竹中的营养成分，同时也能让腐竹的口感更加的脆爽。
在调拌酱料的时候，一定要记得先用热油把蒜末爆香，再调拌，这样做出来的味道才香！ 调拌凉菜时，很多人忽略了这一步，就是往食材中加入食盐和鸡精等调味料后，用筷子搅拌均匀就可以啦！其实这是不对的，应该在调味料中加入少许开水，利用热水的温度让调料充分融化，这样才能更入味儿哟～ 当然，做好的凉拌腐竹最好马上吃掉，这样既能保证口感好，也避免了营养流失。