锦鲤怎么煮才好吃？
我吃过最美味的鲤鱼做法，是腌笃鲜 鲜是指新鲜的鱼，这个鱼可以是刚抓的鱼，也可以是冰箱冷冻的鱼肉。但最好用新鲜鱼。
腌是指腌制过的猪肉。咸肉或者腊肉都可以，但最好用腌制时间不长也不短的肉，太干的肉吃起来会感觉很柴，不容易咀嚼。
笃指的是小火炖。这道菜主要是炖，不用炒或者煎。 用腌笃鲜的做法来做鲤鱼，味道一绝！
我做过几次，用的冷水发的黄豆芽（开水发豆芽会失去营养物质）、千张丝（豆腐皮）、粉丝、黑木耳和胡萝卜做配菜。味道好极了！
1.把鲤鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，方便入味；
2.腌肉的酱料配方：生抽50克+老抽30克+白糖50克+黄酒45克搅拌均匀待用；
3.把腌好的肉铺在鱼身上，下锅煮熟（水开后再煮10分钟左右）；
4.另外准备一个砂锅，放入切好的各种蔬菜，然后倒入刚刚煮熟的鲤鱼和所有的汤汁，开火焖5到8分钟就好了。
这样，一道鲜香味美，营养丰富的「腌笃鲜」就出来啦~