鲫鱼烫怎么做好吃？
1、首先把鱼洗干净，在鱼身上划几刀方便入味，用厨房纸巾擦干表面水分或者风干一下都可以； 2、调个酱汁，1勺生抽+1勺老抽+3勺醋+半勺胡椒粉+半勺白糖+少许味精调成汁待用； 3、锅中放多一些油，烧到七成热（油温大约是在筷子放进去能立刻起泡的程度）的时候把鱼片放进去炸熟（大概3分钟左右），然后捞起来沥干油份；
4、趁着热油锅把生姜大蒜小米椒剁碎，加入2勺豆瓣酱和1勺火锅料一起爆香。爆香味后加入250ml清水煮开，然后放入炸好的鱼片，再倒入之前调好的酱汁，大火煮开后小火焖煮10分钟这样。 如果家里有香菜或者香葱的可以把它们洗净切碎撒上葱花，煮好以后舀着鱼汤喝，味道棒极了！ 我有时候偷懒不煎鱼直接用水油炸鱼皮也能炸的很蓬松酥脆！不过这么做的缺点就是会比较油腻~