黑豆腐怎么烧好吃？
准备原料。 豆腐切成2cm左右厚度的方块，葱切成小段，姜切丝，蒜切片。泡辣椒剁碎（喜欢辣的童鞋可以放小米椒）。豆瓣酱剁碎。 豆腐放入开水锅中焯水去除豆腥味后捞出沥干水分。
开始烧鱼。 锅烧热，倒入适量植物油，烧至五成热时，将豆腐放入锅中煎制。 煎至两面金黄盛出备用。 炒锅底油，放入葱姜蒜末和泡辣椒，炒香后放入豆瓣酱，用小火炒出红油。
放入豆腐块，加入清水（清水要没过豆腐），生抽、老抽、白糖提鲜，搅拌均匀后盖上盖子大火烧开后转小火慢炖10分钟左右至入味。 最后出锅前撒入葱花提升香味儿。 一盘浓香四溢的黑豆腐就做好了。
小贴士 买回来的豆腐可以用淡盐水浸泡一下，这样能够去除豆腥味； 炒豆瓣的时候一定要用小火，否则容易糊锅。如果喜欢吃辣的朋友可以放干辣椒或者小米椒； 用豆瓣酱煮出来的菜颜色会比较红亮好看，但是口味偏咸，所以一定要少放盐。