海鸭蛋是不是好吃？
“咸蛋黄口味”是近年来崛起的新兴味道，成为吃货们最爱的食材之一。 而来自广西北部湾的海鸭蛋，无疑是该口味的最爱之一。 原因无他——蛋黄极油！
以前对海鸭蛋的印象，还停留在小渔村卖的20块钱一斤的干货上。后来机缘巧合买了某品牌的风味咸蛋礼盒装，顿时觉得这个味道不错，于是就常常买着吃。 这个品牌的海鸭蛋，产自广西北海，属于腌制食品。从营养价值来看，在食用前进行高温蒸煮，能够消灭里面细菌，营养得以保留；而且高温也让咸蛋里面的盐分溶解，吃起来没有想象中那么咸。 从口感来说，咸度适中、油而不腻，蛋黄酥嫩，有独特的咸香味，配上米饭是一绝。如果你还没吃过，可以尝一尝哦~
当然，有些人可能不喜欢这种味道，觉得太过咸香。不过俗话说“众口难调”，有人喜欢自然也有人不爱，很正常。 我很喜欢的一个下饭菜就是皮蛋拌豆腐，平常做菜时多放点剁碎的腌生姜和葱花，就能达到非常好的去腥增香效果。
除了凉拌菜外，咸蛋黄也是制作糕点、烘焙美食的好原料。
之前在做蛋黄月饼的时候，发现加入奶油、芝士后，搭配咸蛋黄特有的香气，做出来的月饼酥到掉渣、奶香十足、入口即化，特别好吃。 所以啊，不要小看了这小小的咸蛋黄，其实它很能“吃”呢！