猪什么地方最好吃？
以前在猪场工作的时候，老板专门从外地请来的养殖专家，姓钟，五十出头，人很瘦小，戴着一副眼镜，看起来就像个知识分子，其实他是一名养殖和屠宰方面的专家，我们猪场遇到的各种疑难杂症他都曾解决过，所以大家都很尊重他。 有一天晚上下班之后我留他下来吃饭，他说他不吃，刚好我妈妈送来几个刚炖好的猪蹄，他就陪我一起吃，他不吃肉只喝鸡汤，而且不让放味精之类的东西，说会影响味道。
他吃了一个猪蹄后好像有点饱了，坐在凳子上微微皱眉，我以为他不喜欢吃到嘴里，就问他“钟师傅，这个猪蹄好吃吗”。 他看了看我，像是很诧异我这么问，想了想答道“你说猪身上哪个地方最干净？” 我一时不知道怎么答，老实说应该是最干净的吧。 “其实啊，猪身上最脏的反而是它最常接触的地方——猪鼻子！你们想想，一个猪平时总是用鼻子拱地，然后灰尘啊、细菌啊什么的都进去怎么办？” 我噗嗤一声笑了，说那还不赶紧多洗洗澡。 “要清洗当然可以，但是你想想，平时猪都用鼻子拱啊，你清洗了这个地方，那里面的细菌虽然少了，可是新细菌很快就会大量繁殖起来，这样反而更脏……”
后来，我一直在思考他所说的那个道理——表面看上去干净的往往其实并不卫生，而那些看上去比较脏的，其实反而是比较干净的…… 直到十年后我看到一条新闻，某大学研究出一种能消除猪肉寄生虫的新技术，才恍然大悟，原来钟师傅早就知道了这个道理，而我们却从来没想到过。 或许，真正干净的猪肉是不存在的；或者可以说，只有还没有被人类彻底发现的干净猪肉存在。
猪全身都是宝，下面这12种部位可是非常不错的美食原料，请你一定不要浪费。
猪耳朵：凉拌着吃最好，有美容养血的功效。要注意的是尽量去皮吃，因为猪耳朵的皮比较硬也比较厚，不易消化。
猪尾巴：猪尾巴的那层胶质有补肾的功效。猪尾巴适合炖着吃，做汤也没问题。
猪心：能养心安神，镇静神经，也是很好的美容食品。
猪蹄：猪蹄有催乳的作用，新妈妈可以常吃，而且猪蹄也是美容良品。猪蹄比较适合炖着吃，做汤也是不错的选择。
猪肚：有治疗胃溃疡，胃炎等疾病的功效。猪肚做煲汤的原料最佳，而且与鸭梨一起煮汤，可以治疗消化不良，胃口不开等症状。
猪脑：猪脑分为壳、白、髓三部分，壳白相杂的猪脑最优质。猪脑可起到补肾安神，聪耳明目的功效，是不错的选择，但是不可过量食用。
猪皮：猪皮有美容，保持皮肤光泽，增白，减少皱纹的作用，而且猪皮还有止血，收敛，消肿的功效，猪皮适合做汤饮用。
猪肠：猪大肠有清热止血的作用，小肠有补中，清热，止渴的作用，猪肠适合煲汤。
猪肝：猪肝有养肝明目的作用，对于贫血的治疗也很有疗效，猪肝的吃法有很多，可以炒着吃，甚至煮汤也没有问题。
猪血：中医认为猪血有养血，补血，止血的作用，可治疗缺血性贫血，对消化道出血有良好的治疗作用。猪血适合炒着吃，而且一定要炒熟。
猪血肠：猪血肠兼有猪血和猪大肠的营养，功效，并且易于消化，具有补气养血，祛风止痛的作用。
猪油：猪油具有祛风寒，助消化的功效。猪油的吃法多种多样，炒菜，炖汤使用都是不错的。
