茄子怎么炸了好吃？
1.选择新鲜的茄子，去掉头尾，清洗干净 2.切成丝，或者用手撕成细丝备用（手撕的比较好）
3.葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段儿
4.开始调酱！最重要的一步！先倒入适量的酱油，生抽和老抽都要倒一点，大概两勺吧~再倒入适量的香醋，有陈醋的话更好哦～最后加入少许白糖提味，混合均匀后，调成酱汁待用
5.热油锅，倒入切好的葱姜蒜和干辣椒爆香
6.倒入茄子丝煸炒出香味儿，大火快炒
7.等到茄子软透，而且汁水收干的时候就可以出锅咯！洒上葱花点缀一下更加漂亮
小贴士： ① 油炸茄子的时候，油温要高一些，这样茄子比较容易熟并且不会吸水变软。
② 茄子比较吸油，所以炸完以后会比较腻，在烹饪的过程中最好盖上盖子减少油烟。
③ 调酱料的时候，酱油和辣椒的量可以多一点，因为后面还要炒制，酱汁的咸淡可以根据个人口味调整。 这样做出来的炸茄条金黄酥脆，味道咸香诱人，咬一口满嘴幸福的感觉啊~~喜欢的话就试试看吧^^