山药怎么调好吃？
我小时候，家里开农场的，种了好多蔬菜，其中就有山药，那时候条件有限，除了煮着吃，做的最多的就是拔丝山药了，那个味道到现在都忘不了。 后来长大了，离开了家乡，在外面的饭桌上常听到别人说山药不好吃，又硬又难弄，其实是我没掌握好方法罢了。今天分享几个超好吃的山药做法，简单易学，赶紧学起来吧！
1、椒盐花生米 食材：生花生500g、花椒适量、八角两个、桂皮一块、香叶两片、小茴香少量、白砂糖2茶匙（约6g）； 做法步骤： 1.1 花生用冷水浸泡后剥去外皮，取出沥干水分备用。 1.2 锅中烧热油，加入葱花、姜末爆香，然后放入所有香料小火煸出香味。 1.3 倒入花生，不停翻炒，加入白砂糖均匀裹满花生即可出锅。炒制过程中如果水气过大，可盖上锅盖闷一会儿。 二、山药藕汤 食材：铁棍山药400g、莲藕750g、糯米50g、红糖适量； 做法步骤： 1.1 准备材料。山药削皮洗干净切成小段，莲藕削皮后切成块状。 1.2 糯米提前浸泡两个小时左右。 1.3 锅中烧开足够的清水，把切好的山药和莲藕倒进去，煮至熟透。 1.4 倒入淘洗干净的糯米，搅拌均匀继续煮。注意不要翻动锅底，以免糊锅。待糯米熟后，根据口味调入红糖，搅拌至融化，一碗香甜可口的山药藕汤就做好啦~
三、核桃山药糕 食材：铁棍山药一斤多，核桃仁适量。 做法步骤： 1.1 山药去皮冲洗干净后上锅蒸熟，大约蒸半个小时左右就可以了。 1.2 在蒸熟的山药里加入适量白砂糖，用勺子压成泥状。 1.3 核桃仁也用研磨机打成粉末状。 1.4 将打好的核桃仁和砂糖混合在一起，加入少许牛奶调成糊状。 1.5 找一个模具，底部和四周刷上一层植物油防粘。把调好的核桃糊倒进去，上锅蒸20分钟左右。待冷却后倒出来后切块儿就可以享用啦～
四、果干山药糕 食材：铁棍山药一段、牛奶适量、白糖5g、蓝莓干9颗、黑加仑葡萄干8颗、蔓越莓干8颗； 做法步骤： 1.1 用筷子插入山药中间，上下晃动，使山药充分均匀受热，然后趁热拔掉山药的毛须。 1.2 把处理好的山药放进锅内，倒入足量清水，大火煮开以后再炖煮二十分钟。 1.3 待山药凉却以后，用手捻搓山药，直到感觉薯粉完全黏附在手上，并且不易脱落为止。 1.4 把所有果干都清洗一遍，然后用温开水泡软。 1.5 把果干和融化的白砂糖拌在一起拌匀。再倒进揉得足够细腻的山药蓉里面，搅拌均匀。 1.6 取一个干净的容器，底部及四周都要涂上植物油防沾，然后把拌好的材料放进去，盖上盖子，放在冰箱冷藏室中静置四个小时。 1.7 从冰箱取出，倒扣出来，切成适合的大小，就可以享用了。