鱼的哪块肉好吃？
鱼身上真的到处是“宝”，各个部位的肉吃法不同，味道也是千差万别！ 以前总是把鱼头扔掉，现在才知道鱼头可以用来制作豆腐鱼头汤、剁椒鱼头；以前总是把鱼骨剔除之后直接扔进垃圾桶，现在才知道鱼骨可以煎炒炖汤…… 那么，哪些部位可以吃呢？又该如何做好吃呢？
1、鱼腹肉 也就是通常说的鱼片，鱼肉最嫩的一部分，用来做水煮鱼、酸菜鱼等是非常合适的。 2、鱼尾 从味道上来讲，鱼尾比鱼身其他地方要更入味一些，所以如果用来熬汤或者红烧，最好选择鱼尾部分。 另外，因为尾部的骨头比较尖细，所以用来油炸或者干锅是比较安全的做法之一。
3、鱼侧腰肉 这一部位肉质比较紧实，适合做烤鱼、酱鱼或者腌制后做烟熏鱼。
4、背肉 这部分的油分丰富，用来做香炸鱼排、烤翅中都是不错的选择，不过要注意控制油量，以免炸糊。
5、腹膜 这是紧贴鱼体的一层薄膜，清洗的时候要注意撕掉。如果觉得腥味较重的话，可以用白醋和淀粉擦拭清洗干净。用腹膜包着食材入锅蒸，可以避免黏连，保持造型。
6、胸肉 也叫作鱼腩，这部分的鱼肉软嫩，富含脂肪，用来蒸着吃口感最佳。当然，用来焖煮也是不错的。
7、龙骨 这是位于脊背处的骨头，含钙量大，很适合给宝宝炖汤喝。注意，因为骨头两端有锐利的刺，所以一定要处理好再给宝宝吃。
8、鱼鳞 很多人都觉得鱼鳞是不容忽视的“垃圾”，其实鱼鳞中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不溶性纤维以及偏酸性缓冲物质，具有较高的营养价值。而且经过正确的处理，鱼鳞不仅可以食用，并且味道鲜美。最简单的方法就是蒸鱼鳞，撒上胡椒粉和酱油即可食用。 如果想要做成美味佳肴也不是难事。比如鱼鳞冻、鱼鳞燕麦粥、醋泡小鱼鳞等等。
看完这篇文章，下次吃鱼可别再扔了！