鲐鲅鱼怎么做好吃？
1.把鲐鲅鱼洗净，改刀，备用 2.葱、姜切片；青蒜切段;洋葱切丝;辣椒切末（不辣可以省略）
3.将料酒、酱油、醋、盐、糖、白胡椒面同汁兑好加入淀粉少许对成芡汁待用
4.坐锅点火倒油，油至七成热时下入鲐鲅鱼炸至表皮硬脆捞出控油
5.原锅留底油，放入花椒炸出香味后捞去花椒，再下入大料、葱段、姜片炒香再加入干辣椒稍炒，然后加洋葱丝继续炒出香味，烹入碗汁搅匀。
6.倒入鲐鲅鱼翻炒均匀使味道浸入鱼内，出锅前撒青蒜末点缀即可
注意事项 1.鲅鱼的肉比较厚要炸制一段时间，如果不喜欢口感很老的鱼的话可以在鱼肉上划几刀这样更容易成熟入味
2.煎炸的时候最好用底火大的炉子来煎炸因为这种鱼表面比较易熟容易焦。
3.最后烹汁的时候一定要大火而且动作一定要快，以免糊了影响菜式哦！