鸡脚左右哪个脚好吃？
作为一个吃鸡脚十多年的老司机，对这个问题太有发言权了！ 先上图 这玩意儿可太好吃了，我小时候家里穷，没啥零食，我就经常偷吃这个（对不起，我错了），我记得我妈骂我时总是说：“天天就知道啃鸡爪，啃骨头...” 我就特别好奇，一只小小的鸡只有两个手指那么大小的鸡爪，到底是怎么做出那么多不同风味的呢？
自从长大了挣钱了，我也终于能享受美味了~ 于是，我和同事经常在下班以后去超市买两只（其实是我一个人的量），提着回去一边看电视一边啃，香啊~ 但你们知道吗？鸡爪的好吃是有道理的哦～因为鸡爪中含有丰富的蛋白质和少量脂肪，富含钙质，所以口感鲜嫩软糯又筋道。而且因为骨中的骨髓中含有大量的营养物质，特别是胶质，这是使它味道丰富的关键物质。 所以呀，小伙伴们千万别放过鸡爪身上的每一个部位哦~
不过呢，有人说鸡爪的皮很腥，怎么处理才能让腥味消失呢？我在做菜的时候一般会这样做： 把新鲜的鸡爪放入清水中浸泡20分钟以上，期间换水2次；然后放入冰箱冷藏过夜；第二天清洗干净，就可以加调料做各种好吃的啦～ 其实做鸡爪真不难的哦，难的是如何让你做出来的鸡爪好吃到让人舔指甲~ 下面我来分享几种我经常做的吃法~
卤鸡爪
用料：鸡爪、姜片、小葱、料酒、冰糖、生抽、老抽、豆瓣酱、香料(八角、桂皮、香叶)。
做法： 1、鸡爪洗净剁去指甲，锅中放适量水，将鸡爪放入锅中，加入料酒、姜片，煮5分钟，捞出待用。 2、锅烧热，放油，放入冰糖小火煮至融化并呈棕红色，加入郫县豆瓣酱炒出香味，放入香料、葱段、姜片，烹入料酒、生抽、老抽，搅匀后放入鸡爪再添加适量的开水(没过鸡爪即可)，大火煮开转中小火焖20分钟左右至熟烂入味，起锅。 小提醒： 1、如果喜欢酥脆的口感可以多炸一会儿，但要注意不要炸焦了。
2、不喜欢吃辣的可以选择不加豆瓣酱，少放或者不放辣椒，这样也更方便食用。喜欢重口味的小伙伴可以在拌饭、拌面时使用。 香辣鸡爪 用料：鸡爪、花生米、花椒、干辣椒、大蒜、生姜、香葱、老抽、生抽、料酒、白砂糖、白胡椒粉、淀粉、植物油。
做法： 1、鸡爪冲洗干净后，用刀剁去鸡爪尖。
2、锅里放水，加入料酒、姜片，小火煮二十分钟，煮熟透为止（筷子可以轻松插入鸡爪）。 3、泡花生米（时间比较长，最好晚上做饭的时候准备，第二天就差不多了）。
4、开始制作，炒锅热油，加入蒜片、姜片爆香，下入花椒干辣椒炒出香味，接下来放入切好的鸡爪一起翻炒，加入盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉，大火煸炒均匀入味，接着倒入白酒一杯，大火烧沸后转小火炖制十分钟。最后撒上葱花，盛盘。 最后撒上葱花，盛盘。 酱鸡爪 用料：鸡爪、豆瓣酱、葱、姜、酱油、老抽、糖、味精。
做法： ①.锅内加水，放入鸡爪、料酒，烧开后再煮约三分钟，取出洗净备用。 ②.锅内加油，放入葱姜炒香，再放入鸡爪用小火煎至外皮变黄，加入豆瓣酱、酱油、老抽、糖调味，再加入适量清水，文火焖煮半个小时，最后大火收汁，加味精调和，即可装盘。 小提醒： 刚卤好的鸡爪颜色比较深，放在冰箱里冷冻两个小时然后再拿出来吃色香味俱全哦~~