猪肘怎么煮好吃？
1.准备食材 猪肘子半个，葱姜蒜适量，八角一颗，桂皮一块，香叶三片（不喜欢香料的可以不放），冰糖一大块，生抽两勺，老抽一勺，豆瓣酱一勺，啤酒一瓶，干辣椒两个（可放可不放）
2.开始制作 锅中烧水，放入葱姜片、辣椒、料酒，烧开后放入焯一下，冲洗干净备用。 锅中放油，加入八角桂皮香叶炒一下，然后放入葱姜片、冰糖、干辣椒、豆瓣酱炒香，倒入高汤或者清水，没过食材，再放入老抽和生抽，大火烧开转小火炖一个半小时左右。
3.装盘上桌 出锅前加入食盐调味即可。（喜欢口味重的也可以加一些辣椒粉和花椒粉） 这样一道美味又简单的家常酱猪蹄就做好了，肥而不腻，糯而不烂，咸淡适中，鲜香味美。
小提醒：
①在炒香料的时候，一定要用小火慢慢煸出香味，不要火太大，容易糊锅；
②这里用的生抽和老抽都可以直接用调料代替，但是豆瓣酱是必需的，否则就不入味了，不过切记少放，因为豆瓣酱很咸的；
③最后放盐的时候一定要尝一下，味道重多放一点，味道轻就少放一点点，一定不要放多了，不然咸了就不好吃了。