炒菜用什么料好吃？
要想菜炒的好吃，调料可是很重要的一个部分！我总结了一下自己多年的经验，总结了下最好用的6个炒青菜的调料。 用对调料，让你家的炒青菜美味翻倍！
【最忌讳】 很多人炒菜的时候都喜欢放酱油、食盐等调味料，然而蔬菜本身是没什么咸味的，如果放太多盐的话，炒出来的菜不仅味道重，还很难嚼。 对大部分蔬菜来说，清水就是最好的搭配。
【最适合】 植物油是最合适的食用油，它的加热性能稳定，不会产生有害的物质。另外，最好选择低温烹饪的方式，这样能最大程度保持营养成分。 最后，炒菜的时候一定要控制油温，千万不能过高或者过低，温度合适才行。
【最讨厌】 在炒青菜的过程中，最容易出现的错误就是加水，尤其是在高温的情况下，加冷水会让青菜的口感变得很差。当然，如果是凉拌青菜那就另说了。 所以，在炒青菜的时候一定不要偷懒哦~
【最适合】 因为蔬菜里面本来就有水分，所以炒制过程中不需要额外再加水了。如果感觉锅底太干，可以适量淋入食用油拌匀。 不过要注意的是，蔬菜经过高温油炸之后，其中维生素C会被大幅度破坏，因此不要炸得太久啦！
【最忌讳】 除了以上4点需要注意，还有最重要的就是——关火后再放盐！因为关火后放盐会使蔬菜中的细胞膜受到破坏，导致里面的营养物质流失。 同时，这也是我们做菜时最容易忽略的一个步骤呢！