陈醋浸黑豆有什么功效？
陈醋浸黑豆的功用 醋浸黑豆又叫豉仁陈醋黑豆。据《本草纲目》记载，黑豆性味甘、平、无毒，有解恶血，止痛消毒，除百病之功。黑豆含有许多氨基酸及多种维生素，有解表除热，助血脉形成，强壮筋骨，利水消肿，热痢，风毒脚气，止渴，盛毒疮肿，煮汁饮用，亦有较好的疗效。
中医认为：黑豆入肾经，具有补肾益精、活血美肤、凉血解毒的功效，是消除肾脏结节和水肿、维持肾脏功能最理想的食疗用品。西医学认为，黑豆含有丰富的蛋白质，尤其是异黄酮、花青素都是很好的抗氧化剂，能促进肾脏排出毒素，具有明显的补益肾脏、益阴活血、强筋健骨、安神明目功效。
常用的食疗方剂有：乌发黑豆汤（《慈山喝茶》）、黑豆汤（《仁斋直指方》），黑豆桑椹膏（《世补斋医书》），黑豆烧黄芪（《濒湖集简方》），黑豆鸡血汤（《医林纂要》），黑豆桂花方（《方药拾遗》），黑豆解毒方（《医门补要》），黑豆清热汤（《奇效良方》），黑豆散（《遵生八笺》）。
黑豆中蛋白质含量高达49%，相当于肉类的百分之七十五、鸡蛋的三十六、牛奶的十二。黑色入肾，所以黑豆、黑米、黑芝麻都是补肾道地的食材。而且，黑豆的脂肪含量只有15%，大大低于肉类等脂肪高的食物，却比猪肉、鸭肉、兔肉、鱼等食物的营养还要高，而且黑豆不含胆固醇，所以是高营养、低热量、防癌的食物。
食用方法：每次10-20颗，可以用醋泡了吃，也可以用黑豆炖猪排骨、乌龟、乌鸡、奶肉、蛋花、红枣、糯米粥喝汤吃豆。也可以加水煮烂，加蜂蜜调味，吃醋和蜂蜜食用。