鸡肉炖什么菇好吃？
之前做过一次鸡汤，放了一勺红酒，味道很不错，你可以试试！ 鸡一只（三黄鸡最好），香菇若干（新鲜的上等蘑菇也可以）。葱、姜、蒜不用说了吧。。。。 先把鸡处理一下，冲洗干净后，用刀在鸡身上划几下，把血水去掉（这样炖出来的汤干净，颜色也会更好看）。然后用开水焯一下，去除腥味和血沫子。
锅中放油，烧热后加葱姜蒜爆香，然后加入香菇和鸡一起爆炒一会儿，加盐调味儿。(这时候可以添加平时煮鸡汤的调料了，比如花椒、大料什么的)。然后把所有的食材都转移到电压力锅里，添水，选择煲汤功能就好了~(记得要选电压力锅带煲汤功能的那个按钮，这个功能比用普通砂锅煲出来的汤更细腻，营养也更加容易吸收哦~)
等到汤煲得差不多了，撒上一把小葱花，鲜哉美哉~喝上一口，唇齿留香呐… 如果觉得光喝汤没啥食欲的话，可以尝试着做一道香菇鸡肉馅的饺子哟~拌肉馅的时候，别忘了加点蔬菜进去～～这样既保证了营养的均衡，也能让口感更加丰富有层次。蘸点醋和辣椒油吃，味道好极了~
其实呢，这鸡还可以做成香菇烤鸡，或者泡椒凤爪，都是不错的主意~~ 最后祝你吃得开心！
鸡肉炖蘑菇是一道非常传统的美食，味道也非常鲜美。主要材料有鸡肉、香菇，调味料有蒜、葱、生姜、白糖、生抽、料酒、八角、枸杞、食盐等等。鸡肉炖蘑菇，炖出来的肉烂香浓，是一道老少皆宜的滋补美食。香菇有“植物皇后”的美称，常食香菇对抑制癌症、增强人体新陈代谢、助消化等等都有非常好的功效。
鸡肉炖什么菇好吃呢？这要根据你的个人口味进行选择。鸡肉炖蘑菇的“蘑菇”是一个广义的概念，可以是干香菇、平菇、榛蘑等。下面分享一下鸡肉炖蘑菇的做法。
材料：鸡肉四百克，大葱三段，蒜三瓣，生姜五片，干香菇四十朵，枸杞五克，食盐适量，白糖五克，料酒一匙，生抽一匙。
做法：
1、干香菇洗净用温水腌制片刻备用；
2、鸡肉洗净剁成小块、蒜去皮、大葱切成片、生姜切成薄片、枸杞用清水浸泡；
3、起炒锅、入油、大火加热到五成热，放入蒜煸炒出香味，投入鸡肉快速翻炒，炒到鸡肉发白，加八角、料酒、生抽、生姜煸炒片刻加入适量的热水；
4、鸡肉烧开后撇去浮沫，加入干香菇、白糖、大葱、枸杞炖十五分钟，最后加食盐调味即可。
