多少天的鸭子好吃？
这个问题的核心其实是，什么样的鸭子才好吃！ 对于一只合格的鸭子上桌来说，“新鲜”是核心要义。那么判断一只鸭子好不好吃，其实也只需要关注新鲜度就够了。 而判断新鲜度最直接的指标就是，鸭肉是否沾手。 新鲜的鸭子，鸭皮紧贴着鸭肉，用手接触时，只要轻轻的搓一下，就能感觉到鸭皮的润滑感。不新鲜的鸭子，鸭皮往往很松弛，用手摸上去会带有黏糊糊、滑溜溜的感觉。
当然，如果碰到那种非常新（嫩）的鸭子，即使不放血，直接整只炖汤也是鲜甜的。 不过这样的鸭子太嫩了，做烤鸭的话很容易烂掉，做煲仔饭也不好吃。所以这种刚出壳几天的小鸭子也不是最佳的食材。
在选购鸭子的时候，可以用手轻轻托起鸭子的脖子部位，感觉下鸭子的肥瘦比例。一般来说，肥瘦比例越接近“1比9”的鸭子，吃起来口感就越好。因为过多的脂肪会带来油腻的口感，过多的瘦肉则会带来干柴的口感。 当然，如果遇到了体重超标的鸭子，也可以考虑下手，毕竟减肥是要持续一生的事业嘛~