麦菜怎么炒好吃？
很多人不爱吃麦菜，但我是它的粉丝。清炒很健康，也可以跟鸡蛋一起打散炒着吃，我更喜欢把它和蒜片一起爆炒，味道更好！ 【食材】 麦菜、蒜切片
【制作步骤】
1. 锅中加油，爆香蒜片。
2. 下麦菜大火快炒，颜色变深后加少许盐调味即可。 用蒜爆过再炒菜的整个过程都要大火快炒，否则很容易黄叶子、老掉，口感就差了。 有人喜欢把切好的葱白和蒜一起下锅，其实这么做是不对的，葱和蒜都是刺激性食物，会刺激胃酸分泌，对肠胃有不良影响。
我是不爱吃葱姜的人，做白斩鸡、盐水鸭之类的禽类菜品从来都不放葱，做羊肉汤也不放葱和大料，只放姜片去膻。如果做豆腐乳、酱猪肉等咸鲜口味的重口味，我也不放葱。 当然不放葱并不是最好的做法，我最喜欢的方式是：在清水中放入少许食盐，把切好的葱放进去浸泡十分钟，再用这个泡过葱的水来炒菜，这样炒出来的菜就没有葱腥味了。