大米怎么蒸最好吃？
那必然是蒸饭！ 作为一个地地道道的南方人，我对米饭有着无可挑剔的执着。我见过的最奇葩的米饭做法就是烤香芋——用蒸锅把香芋蒸熟，然后晾干水分拌上糖和食用油入烤箱烤至酥脆，这种做法简直不可理喻。（没有说这种方法不对的意思，只是觉得好奇怪） 但是说实话，我不喜欢纯白米蒸出来的米饭，总觉得有点单调。所以我一般都会加入一些粗粮或是豆子一起蒸。这样做出来的米饭会更有嚼劲而且营养丰富。
这里推荐几个我喜欢的杂粮米搭配。 ①糙米+红豆。我最喜欢的一种搭配，糙米的营养成分保留得较好，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E以及钙铁锌锰磷等微量元素。红豆富含膳食纤维和钾元素，这两种食物混合在一块有很好的健脾养胃作用，适用于脾胃虚弱的人食用。
②燕麦+黑米。这个组合也是我常用的。其中燕麦富含β-葡聚糖，这是一种可溶性膳食纤维，有利于控制血糖；另外燕麦中还含有亚麻酸，可以调节血脂。而黑米的营养价值也是很高的，它富含蛋白质、膳食纤维、铁镁锌硒铜磷等矿物元素，将两者一起煮饭，口感好营养也丰富。
③紫米+大米。这个比较经典。其中紫米富含花色苷，而花色苷具有抗氧化作用，能消除体内自由基，防止细胞衰老。另外，紫米外皮中含有花青素，这种物质具有很好的养颜效果，女性常吃能够有效滋润皮肤。
除了以上三种，还可以试试小米+大米，或者是高粱+薏米，这些都是很好的搭配。 我一般都是头天晚上洗好米，放进电饭煲里，加点清水浸泡一晚上，第二天直接用温水将米洗净，加入比平时炒菜多一些的油，这样蒸出来的米饭不会松散也不会黏腻。
用这样的方法做出来米饭，软而不烂，粒粒分明，香喷喷的，我一个人可以吃两碗！ #米饭# @知乎美食