米怎么拌好吃？
1，买一个小罐，倒点麻油进去，摇一摇，使每粒大米都沾上麻油。 （这个步骤主要是让蒸出来的米饭更香）
2，淘米，清水洗干净。 注意：千万不要把米浸泡在水中！这样会使大米的营养流失；也不要用力搓洗，这样做会破坏大米的组织结构，影响口感。 正确的做法是：用冷水浸没大米，再轻轻搅拌清洗就可以了。
3，泡大米的时候来处理配菜。 香菇用清水泡发、切丝；胡萝卜去皮切片；葱切葱花。
4，锅里热油，五成热时加入打散的鸭蛋炒熟备用。（如果不吃蛋可以先不炒蛋）
5，重新起锅，热油滑锅(锅内壁涂油)，倒入大米煸炒，直到大米出香味，表皮略发黄。 这时可以加入少量的开水（不要太多）和刚才切好的香菇、胡萝卜下锅同煮。
6，开大火煮开，然后转中小火焖煮15分钟左右，中途要不停的用筷子搅动以免糊底。等到大米吸水膨胀，变得软糯，就可以加盐调味了。
7，最后撒上葱花，浇上刚刚炒好的鸭蛋黄，一盘喷香诱人的蛋炒饭就做好了啦~ 大功告成！你学会了吗？