我这是纯小米椒和葱香的，没有加花生酱或者芝麻酱的。 材料：小米椒（我买的这个是已经剁碎的）100g、香葱30g、大蒜100g、白糖2茶匙、生抽5茶匙、熟花生米50g、香菜适量 做法：所有材料清洗干净 红辣椒切成小段 和蒜一起放进料理机打碎 加入白糖、生抽、熟花生米搅匀 香葱清洗干净沥干水分后切成葱花 把调料汁倒进米粉里拌匀 盛碗以后撒些许香菜提香就大工告成了！
注意：因为辣椒本来就很辣，所以我没有另外放辣椒面啦~喜欢吃辣的人肯定特别爱这款酱料！ 这款小零食既可以当早餐也可以当夜宵，简单易学又美味，你get到了吗？ 我是烹饪新手，所以做出来的味道可能不是很完美，但这也是我的一番心意哦～希望你会喜欢
鲍展栋优质答主云南米线酱的制作方法其实也非常简单，主要用蚝油、番茄酱以及甜面酱等为原料，将其混合以后，再加入适量的盐、糖进行调和，最后放入少量的清水，用小火熬煮10分钟，熬煮好以后，滤掉熬煮汁液中的渣滓，熬煮好的酱汁放凉后，便可以用来做凉米线。
米线酱酱料的制作方法，一般在煮沸的高汤锅内，放入炒好的蚕豆酱、草果、八角、花椒等调料，煮上5分钟，这样煮好的酱料，舀在做好的米线上，吃起来口感更佳。
另外，正宗云南米线酱的制作，在炒制蚕豆酱的时候，需要使用油润厚道的热锅以及新鲜干的蚕豆，而锅也要用炭火加热，蚕豆酱炒好以后，再加入适量的酱油进行调和，让蚕豆酱与酱油充分的拌匀后，才可以舀入熬煮好的高汤中，这样经过熬煮制作好的酱料，使用在凉米线中是最佳的搭配。
