猪脚用什么锅炖好吃？
要吃得美味，要先做得对路！ 炖猪蹄要加开水（或热水），不可直接用冷水泡煮，否则会因温度骤变引起肉中蛋白和脂肪的迅速凝聚，影响营养、味道及口感； 在炖制过程中，中途不要加水，这样才不会冲淡汤汁的味道； 炖好的猪蹄汤，温度不能太凉，否则会对肠胃有不良刺激。
电压力锅、砂锅、老砂锅、不锈钢锅、玻璃缸都可以，主要看个人喜好。 用高压锅快些吧..水开之后压30分钟左右就可以了.. 如果是用普通锅子来炖的话..那需要花上很长的时间哦~！ 一般45分钟至2小时左右把.... 高压锅炖猪蹄，时间到后不要马上就打开锅盖，让高压锅继续闷上5－10分钟，这样就可以使猪蹄更酥烂，同时还可以保留部分营养成分不至于流失掉。 如果用砂锅来煲猪蹄，那需要加上盖子一起煲，这样水分才不会挥发得太快，煲制的过程中也要随时注意不可以开大火，避免烧干锅。
最后提醒一下，猪蹄里面含有丰富的蛋白质，一次不要吃太多，以免难以消化。 祝你吃得开心！~~