家常做菜用白醋还是陈醋？
家常烹调用哪种醋都可以，关键在个人口味而已，比如喜欢吃酸一点，就放白醋；喜欢口味柔和一点，可以放陈醋。
如果是做糖醋类菜，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，用白醋更好一些，因为白醋颜色比较淡，做出来的菜颜色更好看，而传统陈醋颜色比较深，做糖醋类的菜，会显得颜色比较浑一些。
如果烹调羊肉时，用老陈醋更好一些，因为老陈醋的酸味醇厚，且具有一定的去腥提香的作用。
做调拌凉菜，可以根据个人口味来选择米醋、黑醋等。总之，烹调时用哪种醋，完全由个人喜好来。
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